Описание

Канихуа — крупа с высоким содержанием лизина. Это незаменимая аминокислота, которая поступает в организм извне, самостоятельно вещество не синтезируется.

Канихуа — растение с высоких точек Анд. Оно развивается в самых суровых условиях, закаляется, накапливает массу полезных веществ, а потом их дарит нам.

На вид суперфуд канихуа представляет собой мелкие семечки округлой формы. Диаметр не превышает полутора миллиметров. Продукт напоминает пищевой мак. Причем не только видом. У него приятный ореховый вкус, имеется природная сладость, что позволяет легко вписывать суперфуд в повседневный рацион.

Рецептов с канихуа очень мало. Но только у нас. В Южной Америке семена давно используют в пищу, поэтому вариантов использования огромное количество. К сожалению, не все они вписываются в наши реалии.

Что рекомендую приготовить из канихуа:

гарниры, каши. Семена канихуа заливают водой или бульоном в пропорции 1:2, доводят до готовности (15-20 минут). По вкусу можно вводить любые специи, грибы, овощи, ягоды, сухофрукты. Не запрещается готовить кашу на молоке;

смузи. Как можно забыть про модные коктейли? В них добавляют измельченные сырые или обжаренные семена;

десерты. Можно использовать канихуа для сокращения муки в тесте. Например, засыпать в массу для блинов, оладий, полезных кексов или того же овсяноблина. С измельченными сырыми и поджаренными семенами готовят полезные конфеты из сухофруктов, орехов. Они легко вписываются в сладкие творожные запеканки, сырники;

какао. Конечно, это не совсем вкус шоколада. Но канихуа можно обжарить, измельчить и сварить в молоке. Получится здоровая альтернатива кофе или какао;

Самый простой способ обогатить любое овощное блюдо — добавить вареную канихуа или посыпать молотыми сырыми семечками. Можно их смешать с соусом или замочить предварительно в воде, дать немного набухнуть.